1月
1月2日，由中共河南省委高校工委办公室、河南省教育厅办公室组织开展的“传承红色基因•光山杯”短视频大赛结束，学校推荐的7部短视频均获三等奖。
1月3日，学校2020年毕业生就业创业工作会在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、马英、刘新田、毛多斌、方少明、张志坚、李世瑛出席会议。校毕业生就业创业工作领导小组成员、各职能部门负责人、各学院中层干部和相关人员共140余人参加会议。会议由副校长刘新田主持。
1月5日-6日，国家档案局档案馆（室）业务指导司组织专家对学校数字档案室建设情况进行评价。专家组通过听取工作汇报、审阅相关文档、观看系统演示、实地查看、质询和讨论，最终一致认为学校数字档案室建设满足相应的评价指标要求，评价得分91.8+3分，达到全国示范数字档案室的水平，同意报国家档案局审批。
1月9日，学校期末寒假工作会议在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、马英、刘新田、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、张志坚、李世瑛出席会议。全体中层正职干部参加会议。会议由党委副书记马英主持。俞海洛代表学校党委、行政总结回顾2019年工作取得的成绩，安排部署期末和寒假重点工作，分析了2020年工作形势与任务，并就做好下一步工作提出明确要求。
1月12日，学校党外人士新春茶话会暨情况通报会在科学校区办公楼419统战之家召开。校党委副书记马英、副校长刘新田出席会议，党委统战部、各民主党派基层组织负责人及骨干成员、无党派人士代表参加会议。会议由副校长刘新田主持。
1月15日，学校博士单位建设工作总结暨申报启动会在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、马英、刘新田、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、张志坚、李世瑛出席会议。相关部门负责人、博士点建设学科所在学院的全体班子成员参加会议。
1月16日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开“不忘初心、牢记使命”主题教育总结大会。校领导俞海洛、马英、刘新田、毛多斌、王新杰、张晓根、张志坚、李世瑛出席会议，全体中层正职干部、党支部书记代表、教师代表参加会议。省委第十二巡回指导组组长程传兴、成员朱子帅到会指导。
1月17日，省委直属机关工委发布《关于表彰第六届省直道德模范的决定》，全省共有30名同志被授予第六届省直“道德模范”称号，刘智宏老师获此项荣誉。
1月19日，河南省教育厅下发《关于公布2019年河南省高等教育教学改革研究与实践立项项目的通知》（教高〔2020〕27号），学校主持的项目获省级本科教学改革项目立项21项，其中重大项目2项，重点项目5项，一般项目14项。
1月，国外科技媒体TechXplore对电气信息工程学院孙军伟博士团队和华中科技大学类脑智能团队关于类脑仿生电路方面的研究成果进行报道。
2月
2月1日，校党委书记俞海洛，副校长毛多斌、王新杰、方少明、张志坚分别带队深入学校科学校区、东风校区及伊河路家属院检查指导新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。学校相关职能部门负责人随同检查。
2月4日，高新区沟赵办事处党工委书记王凤霞，党工委副书记、办事处主任弓书亮一行到学校交流对接疫情防控工作。党委书记俞海洛、副校长刘新田会见了王凤霞一行，校疫情防控工作领导小组办公室及相关部门负责人陪同参加。
2月4日，为保证“停课不停教不停学”，学校决定采用超星“一平三端智慧教学系统”作为新网络学习空间平台开展在线教学，陆续公布优质在线课程资源，开展在线教学能力网络培训等工作。
2月5日，学校为103名湖北籍建档立卡学生发放慰问金共10.3万元，为713名经济困难学生每人补贴5-15G不等的网络流量，为448名经济困难学生发放网络学习流量补助每人50元，保障“停课不停学”。
2月6日，学校召开新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作网络视频会议，学习贯彻习近平总书记重要指示精神，落实省委、省政府和省教育厅有关要求，研究分析当前疫情防控形势，安排部署下一步工作。
2月15日，驻郑部分省属高校新冠肺炎疫情防控工作座谈会在河南工业大学召开，座谈会主题为贯彻落实省委书记王国生指示和省长尹弘“十个坚决到位”要求，落实省新冠肺炎疫情防控指挥部教育系统疫情防控专题会议和全省教育系统新冠肺炎疫情防控工作专班电视电话会议精神，研究部署省属高校疫情防控工作。省委高校工委专职委员高治军出席会议，学校党委书记俞海洛参加会议并做汇报。
2月17日，学校开学思政第一课通过网络正式开讲，2万余名师生汇集到电脑、手机屏幕前同上开学第一堂课。
2月19日，省科技厅发布《关于同意培育2019年度河南省国际联合实验室的通知》（豫科〔2020〕23号），学校申报的河南省复杂机械装备智能监测与控制国际联合实验室、河南省计算机动画实现技术国际联合实验室获批。
2月21日，2020年度全省教育工作会议以视频会议的形式在郑州召开。省教育厅党组书记、厅长郑邦山出席会议并讲话。省教育厅副厅长刁玉华主持会议。学校在逸夫图书馆二楼会议室设分会场，全体校领导参加会议。会议结束后，校党委书记俞海洛就贯彻落实全省教育工作会议精神进行部署，并带领班子成员实地了解学校近期新冠肺炎疫情防控工作。
2月21日，教育部印发《关于公布2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》（教高函〔2020〕2号），批准学校新增“人工智能”和“数字媒体技术”两个本科专业。
2月22日，中国高等教育学会《高校竞赛评估与管理体系研究》专家工作组发布2015-2019年和2019年全国普通高校学科竞赛排行结果。学校共获得相关奖项213项，在2015-2019年全国普通高校学科竞赛排行榜（本科，TOP300）中位列第137名，较去年上升22位，位列河南省高校第6名；在2019年全国普通高校学科竞赛排行榜（本科，TOP100）中位列第62位，位列河南省高校第2名。
2月28日，学校组织号召全体师生党员捐款助力新冠肺炎疫情防控工作，3720名党员累计捐款331571.96元，捐款全部上缴省委组织部。
3月
3月2日，河南省委组织部干部五处四级调研员谢卫星到学校调研指导疫情防控工作。校党委书记俞海洛、副书记马英，副校长刘新田、张志坚陪同调研。
3月3日，河南省委常委、宣传部长、高校工委书记江凌莅临学校调研指导疫情防控工作。省教育厅副厅长刁玉华、高教处处长张水潮，校党委书记俞海洛、副校长张志坚、工会主席李世瑛陪同调研。
3月9日，学校组织全校师生收看教育部社会科学司与人民网联合举办的“全国大学生同上一堂疫情防控思政大课”。广大师生通过电脑、手机等多种途径观看，并通过学习通APP、QQ、微信等多种平台进行线上学习讨论交流。
3月13日，金水区大中专院校疫情防控工作第一督导组组长、金水区教体局党组专职副书记田彩霞一行四人到东风校区检查指导疫情防控工作。副校长毛多斌、张志坚和学校疫情防控办公室等有关部门负责人陪同调研。
3月13日，学校党委宣传部监制、校团委策编、电气信息工程学院2018级学生陈樾作词作曲的原创歌曲MV《期待》，先后被学习强国、中国青年网、省教育厅官方微博、团省委官方微信等转发报道。
3月16日，省委高校工委印发《关于对新冠肺炎疫情防控工作中表现突出的第二批基层党组织和共产党员进行表扬的通报》，教务处党支部获通报表扬。
3月17日，郑州市教育局党组成员、市纪委监委驻市教育局纪检监察组组长马新安一行到校检查指导疫情防控工作。副校长张志坚和学校疫情防控办公室等有关部门负责人陪同。
3月17日，全省统战工作会议以电视电话会议形式在郑州召开,学校获“2019年度全省统战工作成绩突出单位”称号。
3月18日，济源职业技术学院院长李国锋一行5人到校考察交流。双方在科学校区双创中心会议室进行交流座谈，副校长毛多斌、王新杰出席会议，校长办公室、教务处、招生办公室、合作办学管理处等有关负责人参加交流座谈。会议由副校长毛多斌主持。
3月19日，学校在省委高校工委、省教育厅开展的第七届全国高校廉洁教育活动暨“携手打击腐败”公益广告作品征集评选活动（河南赛区）中，获网络新媒体类二等奖1项，表演艺术类二等奖、三等奖各1项，书法摄影类三等奖1项，艺术设计类三等奖1项。
3月20日，省委高校工委、省教育厅命名成立首批10个全省高校辅导员工作室，学校３名辅导员入选全省高校辅导员工作室，此次10个全省辅导员工作室共有来自全省高校44名成员组成。
3月23日，教育部公布2019年下半年全国高校申报中外合作办学项目的评审结果，学校与意大利卡梅里诺大学合作举办食品科学与工程专业本科教育项目获批（项目批准书编号：MOE41IT2A20192041N）。
3月23日-4月30日，教育部思政司主办的“‘共抗疫情显担当，爱国力行育新人’全国高校辅导员网络培训示范班”落下帷幕，学工部（处）、研工部、团委、就业指导中心全体人员和各学院专职辅导员共116人参加此次培训，全部通过考核、结业。
3月25日，省委召开省管高校领导班子建设座谈会，省委书记王国生主持会议并讲话。学校党委书记俞海洛与郑州大学、河南大学等7所省管高校党委书记、纪委书记参加会议，围绕加强党对高校的领导、加强班子建设等内容作了发言，并结合工作实际提出意见建议。
3月25日，学校召开河南省特色骨干学科建设项目评审会，会议由毛多斌副校长主持。会议确定上报的特色骨干学科建设项目为食品科学与工程学科群、电气装备智能制造学科群。
3月26日，东风校区工程训练中心开工建设。
3月30日，中共河南省委组织部发文（豫组干〔2020〕172号）任命张志坚同志为郑州轻工业大学党委副书记，免去其郑州轻工业大学副校长职务，任命苏东民同志为郑州轻工业大学副校长。
3月，学校开启“云就业”，多措并举为毕业生就业保驾护航。
3月，学校开展“学雷锋、齐战‘疫’”线上志愿服务系列活动。
3月，学校积极推进6项重大建设工程复工。其中东风校区学生宿舍、食堂、工程训练中心和科学校区体育馆工程是河南省重点建设项目，两校区电力增容供配电改造工程是保障宿舍、教室新装空调电力需求的重点民生工程。
4月
4月2日，省委高校工委印发《关于对新冠肺炎疫情防控工作中表现突出的第三批基层党组织和共产党员进行表扬的通报》，软件学院教师、人工智能和机器人实验室负责人黄万伟名列其中。
4月3日，学校续聘中国工程院张明高院士为“双聘院士”。
4月5日，学校在全校范围内开展“云追思，祭英烈，致敬抗疫英雄”主题教育系列活动，组织各级团学组织和广大团员青年在疫情防控的特殊时期，采取“一二三”模式，即发出一封师生倡议书，开展两项主题教育，强化三种引领育人机制，向革命先烈和牺牲在战“疫”一线的英雄们致敬。
4月7日，国家档案局下文公布了最新一批“全国示范数字档案室”，“郑州轻工业大学数字档案室”名列其中，成为全国高校首家、河南省首家“全国示范数字档案室”。
4月8日，省管本科高校（西北片区）纪委书记述责述廉汇报会在郑州大学召开。学校纪委书记（监察专员）张晓根进行2019年度述责述廉汇报。
4月9日，学校在科学校区办公楼206会议室召开2020年工程认证工作会议，教务处、教学评估中心等部门负责人，参与工程认证专业所在单位教学负责人，基础课教学单位教学负责人，2020年工程认证受理专业负责人及教务处相关人员参加会议。会议由王新杰副校长主持。
4月10日，中共河南省委高校工委发文（豫高发〔2020〕16号）同意增补党委统战部部长蔡丽萍同志为我校党委委员。
4月10日，“郑州轻工业大学工业设计中心”获批河南省工业和信息化厅第三批省级工业设计中心。
4月14日，党委书记俞海洛深入附属学校调研，检查指导疫情防控和高三、初三学生复学工作，与附属学校班子成员座谈交流。副校长毛多斌及有关职能部门负责人陪同调研。
4月16日，科技部发布《关于印发2020年度国家备案众创空间的通知》（国科发火〔2020〕104号），学校星空众创空间通过了国家级备案。
4月17日，校党委副书记张志坚在东风校区参加艺术设计学院校友防疫物资捐赠仪式，并深入调研检查疫情防控工作。艺术设计学院九七级装潢专业校友、广州实干广告有限公司总经理刘涛，以班级名义向学校捐赠消毒液2吨、洗手液160瓶。
4月22日，学校食品行业校友分会向学校捐赠防疫物资（5吨消毒液，400瓶洗手液），校党委副书记张志坚出席捐赠仪式。
4月27日，河南省人民政府发文（豫政任〔2020〕58号）免去张志坚同志郑州轻工业大学副校长职务，任命苏东民同志为郑州轻工业大学副校长。
4月27日，河南省人民政府发文（豫政任〔2020〕71号）任命胡恩立同志为洛阳理工学院副院长（试用期一年）。
4月27日，省政府召开全省学校疫情防控和安全管理工作电视电话会议，校党委书记俞海洛参加会议。
4月28日，学校召开传达落实全省学校疫情防控和安全管理工作电视电话会议精神专题会议。党委副书记张志坚、副校长苏东民出席会议，学校疫情防控各工作组组长及相关职能部门负责人参加会议。
4月28日，根据河南省教育厅《关于开展河南省特色骨干大学建设和特色骨干学科申报遴选工作的通知》（教高〔2020〕60号）要求，河南省教育厅组织专家对各高校特色骨干大学建设整体规划进行审议，校党委书记俞海洛代表学校向专家组进行了汇报答辩。
4月29日，学校财务工作会议在科学校区工程训练中心会议室召开。副校长刘新田出席会议，学校内控领导小组部分成员、相关职能部门负责人和各学院院长参加会议。会上，财务处负责同志汇报了《2019年预算执行情况与2020年预算草案》编制情况，并安排了2020年本科高校综合实力提升项目的申报、2019年财政结余结转资金推进计划和2019年内部控制报告编制等有关财务重点工作。
4月29日，学校召开2020年毕业生就业工作座谈会。校党委副书记张志坚出席座谈会，学工部、研工部、团委、毕业生就业指导中心部门负责人及各学院党委副书记参加会议。
4月29日，中共河南省委、河南省人民政府印发《关于表彰2017-2019年度河南省文明城市文明村镇文明单位的决定》（豫文〔2020〕43号），学校获“河南省文明校园”称号。
4月，数学与信息科学学院张智勤老师被评为2020年第一季度省直“身边好人”。
4月-8月，学校新增四个成人合作办学单位，分别是郑州市二七区思英培训中心、漯河市方远电脑职业培训学校、武陟县新时代职业技术培训学校、商丘市国康职业培训学校。
5月
5月6日，学校九三学社支社副主委、材料与化学工程学院叶长明老师向学校捐赠防疫物资，校党委副书记马英出席捐赠仪式，党委统战部、校长办公室、后勤保障服务中心、材料与化学工程学院等相关单位负责人参加仪式。
5月6日，学校2020年工作会议在逸夫图书馆学术报告厅召开。校领导俞海洛、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛出席会议，全体中层干部参加会议。会议由党委副书记马英主持。
5月6日，外国语学院分团委、软件学院分团委获“河南省五四红旗团委”荣誉称号，数学与信息科学学院数学与应用数学1701班团支部、能源与动力工程学院能源与动力工程1701班团支部获“河南省五四红旗团支部”荣誉称号，校团委宣传科科长王耿华、国际教育学院分团委书记焦云娜获“河南省优秀共青团干部”荣誉称号，政法学院鲁奕辰、国际教育学院陈春利获“河南省优秀共青团员”荣誉称号。
5月6日-20日，学校评出李慧斌等146名同学为省级优秀毕业生候选人、马峻领等731名同学为校级优秀毕业生，潘捷等10名同学为学校2020届“十佳毕业生”，赵士哲等10名同学获学校2020届“十佳毕业生”提名奖。
5月7日，省教育厅下发《关于公布2020年河南省新工科研究与实践立项项目的通知》（教高〔2020〕138号），学校6个项目获立项，立项数量居全省高校第4名，其中1项被推荐参加国家级新工科研究与实践项目遴选。
5月8日，学校2020年全面从严治党工作会议在逸夫图书馆学术报告厅召开。会上，党委书记俞海洛作题为《长期坚持“严”的主基调，坚定不移推动全面从严治党向纵深发展》的讲话，纪委书记张晓根作题为《坚守初心使命，忠诚履职尽责，以高质量纪检监察工作护航学校事业发展高质量》的工作报告。会议由党委副书记马英主持。
5月8日，学校2020年统一战线工作会议在逸夫图书馆报告厅召开。校领导俞海洛、马英、张志坚、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛出席会议，全体中层干部，统战委员、民族宗教工作联络员，党外省、市（区）人大代表、政协委员，民主党派基层组织、统战团体负责人及获奖先进个人参加会议。会议由校纪委书记（监察专员）张晓根主持。
5月12日，央视中国国际电视台网站发布我校赴伊拉克任教汉语教师胡志伟拍摄制作的抗疫知识宣传片，在伊拉克当地引起强烈反响，并在脸书、推特等个人社交媒体被广泛转发。
5月12日，学校在逸夫图书馆报告厅召开学生返校复学工作推进会。校领导张志坚、苏东民、王新杰、张晓根出席会议，学校疫情防控各工作组组长，各二级单位党组织书记，各学院院长、党委副书记、全体辅导员参加会议。会议由校党委副书记张志坚主持。
5月14日，学校2020年春季学期返校复学实战演练在科学校区举行。校党委副书记张志坚、副校长苏东民，及校疫情防控办公室、各专项工作组、相关职能部门、各学院负责同志和辅导员、后勤管理服务人员参加演练。
5月14日，省教育厅下发《关于公布2019年度河南省高等教育教学成果奖获奖项目的通知》（教高〔2020〕151号），学校推荐申报12个项目,获奖10项，其中特等奖1项、一等奖5项、二等奖4项，获奖比例、层次和数量居全省高校前列。
5月15日，中国高等教育学会2020年工作视频会议召开。此次会议的河南省高等教育学会分会场设在学校东风校区，是全国5个主要分会场之一。中国高等教育学会副会长、秘书长姜恩来作了“凝心聚力，开拓创新，推动学会工作迈上新台阶”的工作报告；原教育部党组副书记、副部长、高等教育学会会长杜玉波作重要讲话；刁玉华和省教育厅高教处负责同志全程参加了视频会议，并实地考察了设在东风校区的河南省高等教育学会办公场所。
5月16日，学校2020年春季学期首批有重点科研任务的研究生和志愿者返校复学。校领导张志坚、刘新田、苏东民、王新杰深入科学校区和东风校区慰问首批返校学生，指导返校复学工作。校疫情防控工作领导小组办公室及相关职能部门负责同志参加。
5月17日，学校按照省教育厅关于组织开展“返校复学第一课”活动的要求，通过领导宣讲、专家讲解、专业指导、师生示范、特色活动等方式，有序组织开展“返校复学第一课”主题教育。校领导张志坚、王新杰参加活动。
5月18日，学校参与筹建的地下工程装备技术创新中心获批河南省首家技术创新中心。
5月18日，学校开展河南省三好学生、优秀学生干部和先进班集体的评审推荐工作，评选出河南省三好学生80名、河南省优秀学生干部27名、河南省先进班集体27个。
5月19日，中国高等教育学会2020年工作视频会议召开，省教育厅党组副书记、副厅长刁玉华参加会议，会议由教育部原副部长、中国高等教育学会副会长林蕙青主持。此次会议的河南省高等教育学会分会场设在学校东风校区，是全国5个主要分会场之一。
5月20日，副校长刘新田到建筑环境工程学院、工程训练中心、河南省食品安全数据智能重点实验室等单位，检查实验室疫情防控与安全工作，指导省级重点实验室建设工作。实验室与设备管理处、科技处等部门负责同志随同检查。
5月21日-28日，学校党校举办第63期入党积极分子培训班，共培训学员1150名。
5月27日，学校2020年毕业生就业工作推进会在逸夫图书馆报告厅召开。校领导俞海洛、张志坚、王新杰出席会议。校毕业生就业创业工作领导小组成员、各学院党委书记、副书记、就业创业专职工作人员、毕业班辅导员、毕业生就业指导中心全体成员参加会议。会议由副校长王新杰主持。
5月27日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开本科招生工作会议。副校长毛多斌、王新杰出席会议，各学院、相关职能部门负责同志和招生办公室全体人员参加了会议。会议由副校长毛多斌主持。
5月27日，双鹿电池、中银（宁波）电池有限公司总裁、总经理王剑浩一行5人来访学校并捐赠了文化石，赞誉学校为“中国电池行业人才的摇篮，为中国碱性电池行业做出杰出贡献”。校领导俞海洛、张志坚、王新杰、方少明会见了来宾一行，就加强校企合作、推动产学研深度融合进行座谈交流。
5月27日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开2020年工程认证工作推进会。副校长王新杰出席会议，教务处、教学质量监控中心、工程认证相关职能部门、学院和专业负责同志参加了会议。会议由副校长王新杰主持。
5月27日，河南省科技厅发来感谢信，感谢学校黄万伟博士及其科技团队在抗击新冠肺炎疫情期间所做出的辛勤付出和无私奉献。
5月28日，省委直属机关工委、省直文明委在郑州召开省直精神文明建设工作推进会。省直和中央驻豫各单位、省管在郑企业和大专院校、各省辖市驻郑办事处文明办负责同志180余人参加会议。校党委副书记张志坚代表学校在会上作典型发言。
5月28日，学校2020年校友工作会议在东风校区办公楼大会议室召开。副校长王新杰出席会议，有关职能部门和各学院分管校友工作的中层干部、受表彰教师、校友联络工作组成员及校友办全体人员参加会议。
5月29日，省教育厅下发《关于公布首批河南省一流本科课程认定结果的通知》（教高〔2020〕193号），学校申报的23门课程全部获得认定。
5月29日，根据省委统一部署，省委考核组莅临学校对学校省管领导班子和省管干部开展2019年度综合考核工作。
5月30日，中共河南省委发文（豫文〔2020〕60号）任命黄荣杰同志为郑州轻工业大学校长。
5月30日，中共河南省委组织部发文（豫组干〔2020〕403号）任命黄荣杰同志为郑州轻工业大学党委副书记。
5月，学校以纪念五四运动101周年为契机，结合疫情防控实际和青年特点，在全校范围内掀起学习习近平总书记给北京大学援鄂医疗队全体“90后”党员的回信精神热潮，引领团员青年切实把回信精神转化为扎实行动。
5月，学校举办主题为“‘疫’心相助，携手成长”的第九届“5•25”心理健康教育宣传月系列活动。
5月-7月，河南省武术运动管理中心公布“乾程杯”太极拳网络公益大赛结果，学校运动代表队获一等奖2项、二等奖4项、三等奖7项、优秀奖8项。教师王忠政、学生袁梦分别获个人组一等奖。
5月-12月，学校27个二级单位党组织、173个基层党支部按照《郑州轻工业大学2020年基层党组织换届选举工作方案》要求，完成换届选举工作。
6月
6月1日，郑州轻工业大学第六届教职工代表大会暨工会会员代表大会第五次会议在逸夫图书馆报告厅举行。校领导俞海洛、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、李世瑛出席会议。会议主要有5个内容：1.通过了《六届五次教代会代表增补情况的报告》；2.听取了《六届四次教代会提案落实和本次教代会提案征集情况说明》；3.审议了四个报告：《校长工作报告》《工会委员会工作报告》《2019年预算执行情况和2020年预算草案的报告》《六届经费审查委员会2019年度工作报告》；4.各代表团审议《郑州轻工业大学六届五次教职工暨工会会员代表大会决议》（草案）；5.大会通过了《郑州轻工业大学六届五次教职工暨工会会员代表大会决议》。校党委书记俞海洛做了题为《同心同德汇聚推动学校事业发展的强大合力》的讲话。
6月4日，省教科文卫体工会发文《关于表彰2019年度河南省教科文卫体系统女职工先进集体和先进个人的决定》（豫教科文卫体〔2020〕19号）表彰了数学与信息科学学院大学数学教学二部、材料与化学工程学院材料科学与工程系为2019年度女职工先进集体荣誉称号；和萍、姜利英获得了2019年女职工先进个人荣誉称号。
6月4日，学校在逸夫图书馆学术报告厅召开加强机关作风建设会议。党委书记俞海洛出席会议并作党课报告，全体校领导、全体机关职能处室中层干部120余人参加会议。会议由党委副书记马英主持。
6月5日，教育部高等教育司发布《关于公布2019年第二批产学合作协同育人项目立项名单的通知》（教高司函〔2020〕6号），学校共有34个项目获批立项，获批数量位居河南省高校前列。
6月8日，省档案局组织省委办公厅和省直有关单位档案工作负责同志、兼职档案员等50余人，来校开展“全国示范数字档案室”现场观摩活动。省委办公厅副主任、省档案局副局长韩林，省档案馆副馆长吴卫东，省委办公厅档案监督管理处处长朱亚玲，学校党委书记俞海洛、副校长方少明等出席活动。党委办公室、校长办公室、信息化管理中心、档案馆等部门负责同志参加活动。
6月9日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开干部大会，传达省委关于学校主要领导职务调整的决定。省委组织部干部五处处长张景臣出席会议，全体在校的校领导、全校中层正职以上干部共计110余人参加会议。会议由党委书记俞海洛主持。会上，张景臣宣读省委关于黄荣杰同志任郑州轻工业大学校长、党委副书记的决定。
6月10日，学校在科学校区办公楼206会议室召开2020年“安全生产月”“安全生产万里行”和“安全专项整治三年行动”启动仪式暨任务部署会。副校长苏东民出席会议，校长办公室、保卫处、宣传部、学工部、研工部、团委、人事处、实验室与设备管理处、信息化管理中心、基建处、后勤保障服务中心等有关单位负责人参加会议。
6月10日-11日，校长黄荣杰先后深入机关职能处室和机电工程学院、电气信息工程学院调研指导工作。
6月11日-12日，校党委书记俞海洛先后到食品与生物工程学院、经济与管理学院调研指导，实地察看“河南省冷链食品质量安全控制重点实验室”等技术平台及配套设施布局、建设和运行情况，听取学院班子成员关于党建及思想政治工作、博士点学科建设及重点工作开展情况汇报，与学院班子成员和教师代表座谈交流。校纪委书记张晓根陪同调研。
6月13日，由中国商业会计学会主办的第三届全国高校企业价值创造实战竞赛华中赛区区域大赛获奖名单公布。经济与管理学院、国际教育学院的3个代表队分别获得华中赛区区域大赛一、二、三等奖，于博、韩珂、薛龙和彭青秀老师获得优秀指导教师奖。
6月15日，教育部高等教育司以视频会议形式召开2020年全国高教处长会，学校组织教学管理人员集中收看，副校长王新杰，教务处和教学质量监控中心全体人员，校督导室负责人、各教学单位教学负责人、教务员、质量监控员等共80余人参加视频会议。
6月15日，学校在逸夫图书馆学术报告厅召开思想政治暨精神文明建设工作会议。校领导俞海洛、黄荣杰、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛出席会议，全体中层干部和部分专兼职辅导员、思政课教师、网评员、信息员、通讯员及获奖人员参加会议。会议由校长黄荣杰主持。
6月16日，校党委书记俞海洛、校长黄荣杰分别带队深入科学校区和东风校区学校大门、学生宿舍等重点区域，检查指导学生返校工作，看望慰问毕业学生和一线工作人员。校领导张志坚、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛陪同检查，校疫情防控工作领导小组办公室及相关职能部门负责人参加检查。
6月17日，学校第五届学位评定委员会第三次全体会议在科学校区办公楼206室举行。校长、学位评定委员会主席黄荣杰，副校长、学位评定委员会副主席毛多斌、王新杰、方少明和全体委员参加会议。
6月18日，校党委书记俞海洛深入材料与化学工程学院调研指导工作，与学院班子成员及重点学科骨干教师代表座谈交流。党办有关人员陪同调研。
6月18日，学校在科学校区体育场举办2020年毕业生供需见面会。省教育厅学生工作处处长李培俊、副处长李玉伟，校党委书记俞海洛、校长黄荣杰、校党委副书记张志坚、副校长毛多斌等领导莅临现场指导工作。
6月19日，河南省人民政府发文（豫政任〔2020〕114号）任命黄荣杰同志为郑州轻工业大学校长。
6月19日，2020届毕业典礼暨学位授予仪式在科学校区学术报告厅举行。校领导俞海洛、黄荣杰、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛出席毕业典礼并先后为“十佳毕业生”和优秀毕业生代表颁奖，为获得学士学位的本科毕业生代表、获得硕士学位的研究生毕业生代表援正流苏并颁发学位证书。
6月19日，中国工程教育专业认证协会下发《关于公布北京交通大学机械工程等402个专业认证结论的通知》（工认协〔2020〕15号），学校食品科学与工程专业通过认证，有效期起止时间：2020年1月至2025年12月（有条件）。
6月22日，由共青团河南省委主办的2019年度“活力杯”河南学校共青团基层基础工作大赛获奖名单公布，学校在比赛中获得各项荣誉11项，并获2019年度河南学校共青团基层基础工作大赛高校组“活力杯”。
6月22日，学校组织开展2018-2020学年优秀教师、优秀教育工作者的评选工作，评选128名“优秀教师”，88名“优秀教育工作者”。
6月28日，根据省委高校工委文件（豫高发〔2020〕56号），学校3名同志被评为河南省高等学校优秀共产党员，1名同志被评为河南省高等学校优秀党务工作者，3个基层党组织被评为河南省高等学校先进基层党组织。
6月29日，学校在逸夫图书馆报告厅召开庆祝建党99周年暨2019-2020学年党内表彰大会。校领导俞海洛、黄荣杰、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议，全体中层干部、教师党员代表、学生党员代表参加会议。
6月30日，学校制定出台了《郑州轻工业大学工程类本科专业教学质量保障体系实施方案》《郑州轻工业大学毕业要求达成机制及执行情况评价办法》《郑州轻工业大学课程体系制（修）及评价办法》《郑州轻工业大学课程质量评价办法》等教学质量评价制度。
6月，学校新成立业务岗科级机构21个、撤销2个、更名15个；新成立管理岗科级机构12个、撤销25个、更名48个。
6月，学校组织开展业务岗科级干部选拔任用工作，按照选任工作程序，选任业务岗科级干部61人、平调40人、免职9人。
6月，学校创作的《微视频：心手相牵，共克时艰辅导员“役”》等三部作品获全省教育系统战‘疫’优秀网络文化作品。
7月
7月1日，由党委宣传部、党委学工部、校团委共同举办的庆祝中国共产党成立99周年暨2020-2021学年“青年马克思主义者培养工程”培训班开班仪式在钉钉会议平台举行。
7月1日，学校在逸夫图书馆第一会议室召开意识形态工作联席会议。
7月1日，2019年度省“劳模和工匠人才创新工作室”揭牌仪式在艺术设计学院会议室举行，校领导俞海洛、王新杰、李世瑛出席揭牌仪式，有关职能部门、艺术设计学院负责同志以及创新工作室教师代表参加仪式。
7月1日，省教育厅公布2020年“河南省教育厅学术技术带头人”评选结果，学校张华等6位教师入选。
7月2日，省高校纪工委第六检查组一行5人莅临学校，对学校落实教育资助政策、意识形态责任制、纪委持续深化“6-45”问题整改等情况开展专项检查。汇报会在科学校区办公楼206会议室召开，校领导张志坚、张晓根出席汇报会，党委宣传部、学工部等有关单位参加会议。汇报会由校纪委书记、监察专员张晓根主持。
7月3日，学校在科学校区办公楼206会议室召开2020年工程认证受理专业自评报告评审意见反馈会。教务处和教学质量监控中心负责人、工程认证受理专业负责人和所在学院教学副院长、教学质量监控员、教务处和教学质量监控中心相关人员参加会议。会议由王新杰副校长主持。
7月7日，中共河南省委高校工委发文（豫高发〔2020〕66号）同意增补黄荣杰同志为我校党委委员。
7月7日，河南省教育厅下发了《关于公布河南省本科教育线上教学优秀课程评选结果的通知》（教高〔2020〕265号），学校38门课程获河南省本科教育线上教学优秀课程，其中一等奖14门、二等奖14门、三等奖10门，获奖数量居全省高校前列。
7月8日，共青团河南省委下发《关于发布2019年河南省大中专学生志愿者暑期文化科技卫生“三下乡”社会实践活动优秀项目展评结果的通知》，学校获优秀项目一、二、三等奖各一项，优秀理论成果一、二等奖各一项，两位老师获评优秀指导教师，学校获优秀项目展评优秀组织奖。
7月8日，校党委理论学习中心组(扩大)学习会在逸夫图书馆报告厅召开。学校邀请全国政协委员、郑州大学法学院教授沈开举来校作2020年全国两会精神专题辅导报告。全体校领导、中层正职干部、思政课教师和专职辅导员200余人参加学习会。学习会由校党委副书记张志坚主持。
7月8日，学校在逸夫图书馆学术报告厅召开2020年全校安全工作会议。校领导黄荣杰、刘新田、苏东民出席，全校中层正职干部参加会议。会议由副校长刘新田主持。
7月13日，齐鲁工业大学（山东省科学院）校长（院长）陈嘉川一行来校考察交流。校党委书记俞海洛，副校长王新杰、方少明及相关部门负责同志参加会见。
7月13日-16日，河南省特色骨干大学和特色骨干学科高校主要领导干部研讨班暨讨论会在洛阳举行，校党委书记俞海洛，校长黄荣杰，副校长毛多斌及学科建设分管同志参加会议，俞海洛书记在研讨班讨论会上做典型发言，黄荣杰校长接受媒体采访。
7月14日，学校2020年学生工作会议在逸夫图书馆学术报告厅召开。校党委副书记张志坚出席会议。
7月17日，省教科文卫体工会发文《关于命名省教科文卫体系统“最美医生”“最美护士”“最美教师”的通知》（豫教科文卫体〔2020〕20号），学校胡智宏、贾春晓老师被评为优秀教师。
7月17日，学校2020年征兵工作推进会在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、张志坚、王新杰出席会议，学校征兵工作领导小组成员、各学院党委书记、副书记、学生代表等60余人参加会议。会议由副校长王新杰主持。
7月20日，省工会发文《省教科文卫体工会关于表彰全省系统模范职工之家、模范职工小家、优秀工会工作者和命名全省系统优秀工会积极分子、优秀工会之友的决定》（豫教科文卫体〔2020〕22号），表彰校党委书记俞海洛为优秀工会之友，校工会女职工工作委员会主任何春黎为优秀工会工作者，工程训练中心教师张凯为优秀工会积极分子，体育学院职工之家为模范职工小家。
7月21日，学校与郑州机械研究所有限公司战略合作协议签约仪式在科学校区办公楼206会议室举行。校长黄荣杰、副校长方少明，郑州机械研究所有限公司党委书记、董事长、总经理魏建军一行及学校相关部门负责同志参加仪式。签约仪式由副校长方少明主持。
7月22日，省教育厅办公室转发了《教育部办公厅关于公布2020年普通高等学校第二学士学位专业备案结果的通知》（教高厅函〔2020〕13号），学校机械设计制造及其自动化、能源与动力工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、食品科学与工程、市场营销、新能源材料与器件等8个专业获批第二学士学位备案专业。
7月22日，河南省脱贫攻坚领导小组办公室发文，学校在2019年“校地结对帮扶”工作考核中获得“好”等次，在2019年“定点扶贫工作”工作考核中获得“较好”等次。
7月22日，新乡医学院党委书记陈建国一行来校考察交流。校领导俞海洛、黄荣杰、张志坚、王新杰及相关单位负责同志参加交流。
7月23日，学校与虞城县人民政府产学研合作协议签约仪式在科学校区食工楼211会议室举行。副校长毛多斌，虞城县副县长逯德标一行及学校相关部门负责同志参加仪式。
7月29日，由国家节能中心与中国教育后勤协会联合中国信息通信研究院、人民画报社、交通运输部科学研究院、“互联网+节能”产业联盟等单位联合举办的全国第三届“讲好节能故事”微视频、摄影及征文大赛表彰仪式在线上进行，学校在该大赛中获得各项荣誉8项，并获全国第三届“讲好节能故事”大赛优秀组织奖。
7月-8月，学校开展暑期国家助学贷款调查和贫困生走访社会实践活动。教育部全国学生资助管理中心官方网站以《郑州轻工业大学：受助学生多角色“变身”，资助育人助力脱贫攻坚》为题进行了专题报道。
8月
8月3日，校长黄荣杰、副校长苏东民到禹州实习实训基地调研指导工作，相关部门及教学单位负责同志陪同调研。
8月4日，学校获全省2019年度高校国家助学贷款工作考核“优秀”等级。
8月5日，省委高校工委印发《中共河南省委高校工委关于省管高校2019年度落实党风廉政建设责任制情况的考核通报》（豫高发〔2020〕83号），对35所省管高校2019年度落实党风廉政建设责任制工作考核情况进行通报，学校以第1名的成绩受到省委高校工委通报表扬。
8月5日-7日，由河南省人力资源与社会保障厅、河南省民政厅主办，学校承办的“河南省社会工作参与基层社会治理高级研修班”在郑州市金河宾馆会议室举办，来自全省各地市的55名民政干部和社会工作专业人才参加现场培训，800余名民政干部和社会工作者在线收看了会议直播。
8月6日，学校招生工作委员会暨2020年本科招生录取工作会议在科学校区办公楼206会议室召开。校领导黄荣杰、毛多斌、王新杰出席会议，校招生工作委员会全体成员及参加2020年本科招生录取的全体工作人员参加会议。会议由副校长毛多斌主持。
8月6日-9月11日，学校面向全国30个省（区、市）录取新生7881人，其中普通本科7000人，专升本881人。
8月10日，学校2020年国家专项计划本科批次录取工作结束。国家专项本科批次计划60人，实录60人，其中，文科计划5人，投档5人，录取最低分568分；理科计划55人，投档59人，录取最低分567分；专升本计划880人，实录881人；体育类专业文科计划10人，实际录取10人，录取最高分479分，最低分459分，最低分超省控线77分；体育理科计划10人，实际录取10人，录取最高分507分，录取最低分438分，最低分超省控线101分。
8月13日，学校组建14支“河小青”“河小识”暑期“三下乡”志愿服务队，在全国多地开展“黄河流域生态保护”主题暑期社会实践活动。
8月13日-14日，以“我敢闯、我会创”为主题的“建行杯”2020年河南省“互联网+”大学生创新创业大赛暨第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛河南赛区选拔赛决赛（主赛道、“青年红色筑梦之旅”赛道）在河南理工大学举行。学校获优秀组织奖，并获得一等奖5项、二等奖2项，三等奖3项。
8月15日，省教育厅下发《关于公布2020年度全省大中专院校就业创业课题及论文评审结果的通知》（教学〔2020〕317号），学校7名教师主持的课题结项，其中二等奖1项，三等奖3项；马欢、王燕翔、孟牒、石庆庆、王光霁5名教师申报的课题获得2020年度全省大中专院校就业创业研究课题立项。
8月16日，校长黄荣杰带领相关职能部门负责人赴濮阳市台前县清水河乡清东村调研指导我校驻村帮扶工作。
8月19日，学校在河南省本科一批录取工作结束。本年学校普通本科专业全部纳入河南省本科第一批次招生，计划招生2135名，其中文科250名，理科1885名，实际录取2180名，其中文科257名，理科1923名。理科最高分597分，超省控一本线53分，最低分561分，超省控一本线17分；文科最高分574分，超省控一本线18分，最低分561分，超省控一本线5分。最高分数以及最低分数均创历史新高。
8月22日，第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛（以下简称“三创赛”）全国总决赛在河南科技大学落下帷幕。学校IEC电子商务专业学生组成的“如意小算盘”队表现突出，荣膺全国总决赛一等奖。于博老师同时获优秀指导教师奖。
8月24日，由教育部主办，中国（教育部）留学服务中心、清华大学、北京歌华文化发展集团、谷歌信息技术（中国）有限公司和中国大学科技园联盟共同承办的2020中美青年创客大赛总决赛落下帷幕，学校机电工程学院梅科尔工作室的参赛项目《面向脑卒中患者的外骨骼智能康复设备系统》获一等奖。
8月24日，学校“河南省特种电机与智能驱动工程研究中心”，获批河南省发展和改革委员会2020年度河南省工程研究中心。
8月26日，郑州轻工业大学鲲鹏产业学院签约暨揭牌仪式在科学校区双创中心第一会议室举行。省人民政府副省长霍金花、省人民政府副秘书长尹洪斌、省教育厅副厅长刁玉华、华为技术有限公司河南总经理杨惜琳、河南投资集团副总经理郝令旗、黄河科技集团创新有限公司董事长冯武、华为河南政企教育医疗业务部总经理张轩和校领导俞海洛、黄荣杰、张志坚、毛多斌、王新杰、张晓根出席仪式。省教育厅高教处以及学校相关部门学院负责人、师生代表参加仪式。仪式由副校长王新杰主持。
8月26日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅公布2020年度全省教育系统“两创两争”活动先进集体和先进个人评选结果。学校卢建洲、李羚玮、吴怀广、董会超四位教师被评为“河南省文明教师”；孟隆毅、赵琳、尚守信、姚淞晨、曾昊、朱微、刘任静、丁家辉八位同学被评为“河南省文明学生”；经济与管理学院市场营销2018级1班、能源与动力工程学院新能源科学与工程2018级1班两个班级被评为“河南省文明班级”；科学校区1栋620室（食品与生物工程学院学生宿舍）、科学校区3栋124室（计算机与通信工程学院学生宿舍）、东风校区第二生活园区1栋502室（国际教育学院学生宿舍）、东风校区第一生活园区2栋307室（机电工程学院学生宿舍）四个宿舍被评为“河南省文明宿舍”。
8月27日-29日，学校组织开展2020年辅导员暑期培训暨新入职辅导员岗前培训。
8月28日，河南二本投档结束。学校软件类理科计划980人，投档980人，投档最高分560，投档最低分530。中外合作办学文科计划120人，投档120人，投档最高分548，投档最低分531；理科计划380人，投档380人，投档最高分540，投档最低分512。与济源职业技术学院联办理科计划200人，投档200人，投档最高分537，投档最低分489。
8月29日，“赛迪环保杯”第十三届全国大学生节能减排社会实践和科技竞赛成绩揭晓，学校获得全国二等奖1项，三等奖5项，成绩位居河南省参赛高校首位。
8月31日，经学校党委研究（郑轻大党〔2020〕57号），成立党委巡察工作办公室，成立MBA教育中心、MPAcc教育中心，与经济与管理学院合署，升格档案馆为正处级单位。
8月31日，经学校党委研究（郑轻大党〔2020〕58号），成立中共郑州轻工业大学档案馆直属支部委员会、中共郑州轻工业大学校医院直属支部委员会。
8月31日，郑州轻工业大学与新道科技股份有限公司战略合作签约暨智能财务创新实践基地揭牌仪式在郑州轻工业大学科学校区双创中心第一会议室举行。新道科技股份有限公司总裁杨晓柏、郑州轻工业大学副校长王新杰、新道科技大区负责人和课程专家、郑州轻工业大学相关职能部门负责人以及经济与管理学院部分教师代表参加此次仪式。
8月31日，校党委书记俞海洛到马克思主义学院就新时代思想政治教育研究中心建设和马克思主义理论一级学科建设工作进行调研指导，并召开相关工作推进会。
8月31日，学校采取“云组队”形式，组织大学生志愿者在全国各地开展“七彩梦”教育关爱主题暑期社会实践活动。
8月，学校美术类本科在全国24个省（市、区）安排计划1260名。学校今年在各省（市、区）均采用美术类统（联）考成绩进行录取，在实行非平行志愿投档的省份，山西第一志愿率达到580%、宁夏第一志愿率达到370%、内蒙古第一志愿率达到268%；其余实行平行志愿省份，均一次性投档满额。今年是河南省美术类专业实行平行志愿投档的第一年，学校美术类本科各专业最低录取成绩均为近年来最高水平。
8月，按照学校党委要求，学校组织开展管理岗科级干部选拔任用工作，按照选任工作程序，选任管理岗科级干部58人、平调55人、免职6人。
8月，学校教师李俊丰获中共河南省委高校工委、河南省教育厅2020年第七届全省高校辅导员年度人物提名奖；孟牒主持的团队项目《“思政e堂课”模块化主题班会育人模式》入选全省高校辅导员工作精品项目建设。
9月
9月1日，学校2020年“互联网+”大学生创新创业大赛决赛在科学校区大学生活动中心207会议室举行，大赛共遴选出特等奖5项，一等奖15项，二等奖25项，三等奖55项；机电工程学院等8个学院获优秀组织奖。
9月2日，郑州轻工业大学与河南新科大教育科技发展有限公司合作签约仪式在郑州轻工业大学科学校区双创中心第一会议室举行。河南新科大教育科技发展有限公司执行董事吕甦、副校长王新杰、校纪委书记张晓根、河南新科大教育科技发展有限公司总经理王华勇和校企相关单位负责人以及部分师生代表参加仪式。仪式由纪委书记张晓根主持。
9月3日，学校2020—2021学年第一学期工作会议在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、黄荣杰、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、王新杰、张晓根、方少明、李世瑛出席会议，全体中层正职参加会议。会议由校党委书记俞海洛主持。
9月3日，河南省教育厅组织2020年度河南省高等学校青年骨干教师培养计划人选遴选，学校张吉涛等12位教师获批河南省高等学校青骨干教师称号。
9月4日，学校2020年秋季学期首批学生如期返校复学，校领导俞海洛、黄荣杰、马英、张志坚、刘新田、苏东民、毛多斌、李世瑛深入科学校区和东风校区慰问返校学生，指导返校复学工作。校疫情防控工作领导小组办公室及相关职能部门负责同志陪同参加。
9月4日，东风校区新建学生宿舍和食堂竣工验收并交付使用。
9月10日，学校庆祝2020年教师节暨表彰大会在科学校区逸夫图书馆学术报告厅举行。表彰在教育战线工作满30年教职工和获得各类荣誉教师47人。
9月10日，省教育厅下发《关于公布河南省首批深化创新创业教育改革示范高校名单的通知》（教高〔2020〕359号），在高校申报、会议评审、现场答辩的基础上，认定10所高校为河南省首批深化创新创业教育改革示范高校，学校入选。
9月15日，河南省社科规划办正式公布2020年度河南省社会科学规划项目立项名单。学校共有29个项目（一般项目26项，决策咨询项目3项）获准立项，立项总数位居河南省高校第5位（并列），理工类高校第1位。
9月16日，第十四届“西门子杯”中国智能制造挑战赛线上总决赛成绩揭晓，我校参加总决赛的5支队伍中4支队伍获奖，其中特等奖1项、一等奖1项、二等奖2项，获奖成绩在河南省参赛高校中排名第一。
9月18日，学校与深圳中兴环保集团、中国农盟集团、深圳米世家集团，在深圳中兴集团总部举行战略合作框架协议签约仪式。深圳中兴环保集团董事长韩俊平，中国农盟集团主席王冰，深圳米世家集团董事会主席虞德海，校领导俞海洛、黄荣杰、苏东民、王新杰出席签约仪式。
9月20日，学校邀请河南省学位委员会有关专家参加我校新增博士点推荐学科论证会。俞海洛书记致欢迎辞，黄荣杰校长对学校博士单位建设情况做了总体汇报，经专家论证评审，推荐“食品科学与工程”“电气工程”“化学工程与技术”三个一级学科参加河南省博士学位授权审核评审。
9月21日，学校线下招聘会首日，两校区共举办校园专场招聘会8场。张志坚副书记同相关部门负责人走访了中国电建集团、康晖食品、创源智能设备等用人单位招聘会现场，同企业招聘人员亲切交流，详细了解企业发展、人才需求等情况，积极推介学校毕业生。招聘会初步达成就业意向150余人。
9月22日，第十一届河南高等教育品牌竞争力高端研讨会暨“黄河教育奖”颁奖典礼在郑州举行。学校同郑州大学、河南大学等高校均获“2020年度河南高等教育十大榜样品牌高校”称号。
9月23日-25日，由中国制冷学会、华商国际工程有限公司主办，中国制冷学会冷链工作委员会、全国商业冷藏科技情报站、中国制冷学会冷藏冻结专业委员会承办，河南省制冷学会、郑州轻工业大学协办的主题为“凝心聚力、砥砺前行”的第十五届全国食品冷藏链大会暨第十二届全国冷冻冷藏产业创新发展年会在郑州希尔顿酒店举行。中科院理化技术研究所周远院士，中国制冷学会金嘉玮理事长，商务部流通业发展司翁金勇处长，华商国际工程有限公司李晓虎总经理，学校副校长苏东民教授与能源与动力工程学院的多位教师代表及来自国内高等院校、科研院所、知名冷链制冷装备制造商、工程商、应用企业的600余位代表参加本次会议。
9月23日，学校“郑州市微弱信号检测与处理重点实验室”和“郑州市电力电气消防安全重点实验室”，获批郑州市科技局2020年度郑州市重点实验室。
9月25日，科学校区体育馆竣工验收并交付使用。
9月28日，依托学校建设的河南省轻大钧陶瓷产业技术研究院经过河南省科技厅专家评审，获得2020年河南省新型研发机构备案认定。
9月29日，学校青年讲师团暨青年马克思主义学习研究会成立大会在科学校区双创中心第一会议室召开。
9月29日，河南省第五届大学生中秋月饼创意大赛在学校科学校区举办。大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业大学承办，食品生产与安全河南省协同创新中心、农业农村部大宗粮食加工重点实验室、河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室共同协办。本次比赛吸引了河南农业大学、河南工业大学、河南科技大学、郑州轻工业大学等省内20所高校，800多名本科生和研究生，共计274个作品参与比赛。副校长王新杰出席开幕式。
9月29日，学校获49项河南省大学生创新创业训练计划项目。
9月30日，省工会发文《关于表彰2020年全省教学技能竞赛获奖单位和个人的决定》（豫教科文卫体〔2020〕52号），学校共有16名老师获奖，其中陈开颖、刘芳宇、王世卓、姜素霞、谷培培获得一等奖，并受省教育厅和省总工会授予“河南省教学标兵”荣誉称号。邹兵、王威、谢芳、文笑雨、王永彪、张波获得二等奖，杨景玉、许文丽、苏珊珊、李丹丹、王捷获得三等奖。
9月30日，中国南方航空“老家河南”号外观涂装（彩绘）飞机在郑州新郑国际机场举行首航仪式。河南省文化产业发展研究基地（郑州轻工业大学）办公室主任、艺术设计学院冯玉雪教授作为总设计师应邀出席。
9月，全国绿色出行宣传月，学校结合疫情防控实际，紧紧围绕“践行绿色出行、建设美丽中国”主题，组织广大师生多形式开展线上宣传活动。
9月，学校多举措开展“厉行节约反对浪费”主题实践活动。
9月，学校教师孔馨雨、王冠玺撰写的《网络圈群视域下大学生思想政治教育的创新研究》获全省高校思想政治工作优秀论文一等奖，马寒的《改革开放以来“思政课程”与“课程思政”协同育人的演进逻辑与基本经验》、陈开颖的《高校思想政治理论课教师发挥主导性作用的三个着力点》论文获全省高校思想政治工作优秀论文二等奖；刘磊的《打造“一端两网三微”融媒体平台，构建网络育人新格局》入选高校网络文化精品项目建设；2018年立项全省高校网络文化建设精品项目《构建新高地开创新局面——郑州轻工业大学学生工作部微信公众平台育人项目》《青轻在线——郑州轻工业学院共青团“三微一网”育人平台》通过专家结项评审结项。
10月
10月1日，学校分别在科学校区主教楼广场和东风校区图书馆广场举行庆祝新中国成立71周年升国旗仪式主题教育，党委学工部、武装部、校团委全体人员，各学院党委副书记、团委书记，承训部队教官，全体2020级新同学6000余人参加此次活动。
10月1日，由学校党委学工部、校团委主办的2020年“相约轻大筑梦远航”国庆中秋迎新文艺汇演在东风校区大礼堂举行。东风校区9个学院的新生代表、军训教官及教师代表在东风校区大礼堂现场观看，两校区其他新生分别在操场、教室、会议室内观看视频直播，开展多种形式的欢度活动。
10月5日，学校在科学校区办公楼206召开2020年高等教育事业统计工作推进会议，副校长方少明主持会议，学校各职能部门分管工作负责人及工作人员共计40余人参加会议。
10月6日，2020年度校内巡察工作动员部署会在科学校区双创中心第一会议室召开。校领导俞海洛、马英、张晓根出席会议。党委书记俞海洛作题为《深化政治巡察强化政治监督为推动学校事业发展提供坚强政治保证》的动员讲话。会议由校纪委书记、监察专员张晓根主持。
10月7日，2020级新生开学典礼暨军训成果汇报大会分别在科学校区和东风校区举行。
10月8日，学校顺利完成2020年“西部计划”招募派遣工作，25名应届毕业生志愿者奔赴祖国边疆或贫困县建功立业。
10月8日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开博士单位申报工作会。会议成立了博士单位申报专项工作组，通过《郑州轻工业大学博士学位授予单位申报工作方案》。
10月8日-11月26日，学校党校举办第64期入党积极分子培训班，共培训学员1138名。
10月9日，学校在逸夫图书馆第一会议室再次召开2020年工程认证申请工作论证会。副校长王新杰出席会议，教务处、教学质量监控中心等部门负责人，拟申请工程认证专业负责人及所在单位教学负责人，教学质量监控员及教务处相关人员参加会议。
10月9日-14日,“徕卡杯”第九届全国大学生金相技能大赛在太原理工大学举办。学校参赛团队获团体二等奖，参赛选手王婷婷获大赛个人一等奖，张景浩与郑来河均获大赛个人二等奖，孙雨安、王焕新和田宽老师均获优秀指导教师奖。
10月9日，河南省考核工作委员会下发文件（豫考核〔2020〕1号），学校在省管高校2019年度综合考核中获“优秀”等次。
10月9日，由党委宣传部、校团委、信息化管理中心举办的“开学第一课”在科学校区报告厅举行。活动邀请抗疫一线英雄郑大一附院东院区呼吸三科王红民医生来校讲座。校党委副书记张志坚和相关部门负责同志、2020级新生代表在现场参加此次活动，全体2020级新生通过网络观看直播。
10月13日，学校作为2020年受省教育厅委托高校，第一次自行组织实施学校高校教师资格考试的面试工作，圆满完成任务。38位教师通过2020年高等学校教师资格面试考试。
10月14日，学校新能源材料与器件、会计学系、应用数学系、机械制造及其自动化系、物联网工程系、视觉传达设计系、社会工作系、电气工程系、网络与信息安全系（原网络技术教学部）获河南省优秀基层教学组织。
10月15日，由省教育厅、省人社厅、省财政厅主办，学校和省大中专学生就业服务中心联合承办的河南省2020年IT技术类/人工智能类毕业生就业专场双选会在学校科学校区体育场举办。校党委副书记张志坚深入双选会现场指导工作。
10月15日，省教育厅下发《关于公布河南省本科高校大学生校外实践教育基地名单的通知》（教高〔2020〕402号），学校有6个基地被认定为省级大学生校外实践教育基地。
10月15日-22日，学校党校举办第9期党员发展对象培训班，共培训学员1215名。
10月17日，第十一届蓝桥杯全国软件和信息技术专业人才大赛个人赛河南省赛区赛举办，学校学生共有270人获奖，全省高校中一等奖获奖数量排名第一。软件类共有197人获奖，其中一等奖57人，二等奖83人，三等奖57人；电子类共有73人获奖，其中一等奖22人，二等奖24人，三等奖27人。
10月19日，教育部下发《教育部办公厅关于公布第二批新工科研究与实践项目的通知》，学校方少明教授负责的《新工科背景下高分子材料与工程专业学生学习质量提升范式探索与实践》获新工科专业改革类项目立项。
10月21日，学校2021年度国家社科基金申报动员会在科学校区双创中心第一会议室召开。副校长方少明主持会议，社科类学院负责人、教授和博士代表、社会科学管理处全体成员参加会议。
10月22日，学校第七届心理嘉年华活动在两校区同时开展。
10月23日，中共河南省委高校工委发文（豫高发〔2020〕111号）同意增加学校党委委员职数1名，增补副校长苏东民同志为学校党委委员，增补张福平、陈佳佳同志为学校纪委委员。
10月23日-25日，学校组织党外人士、统战干部近50人赴红旗渠干部学院开展学习研讨活动。
10月24日，学校陕西校友会换届大会在古都西安举行。校长黄荣杰、副校长王新杰出席会议，校长办公室、校友总会办公室、校友联络组等有关部门负责人及陕西地区120余名校友和兄弟校友会代表参加大会。
10月24日-25日，学校参加第三届中国•河南招才引智创新发展大会高端人才（项目）对接洽谈会，开展高层次人才引进、招聘工作。全年共引进博士等高层次人才46人。
10月25日，学校团委组织青年学生以集体或个人等形式收听收看由共青团中央和全国少工委联合开展的“致敬抗美援朝”主题云团课直播。
10月25日，2020年全国大学生英语竞赛（NECCS）（郑州轻工业大学赛区）初赛在两个校区举行，共选出9名一等奖同学参加河南赛区决赛，角逐国家级特等奖和一等奖。另评出二等奖44人，三等奖73人，省优秀奖和校优秀奖各145人。
10月26日，中国计算机学会（CCF）“CCF优秀大学生奖”评选结束。学校计算机与通信工程学院移动软件2017级庞浩天同学获“CCF优秀大学生奖”，并且获参加CCF主办的2020中国计算机大会资格。据悉，庞浩天也是今年河南省唯一获奖的学生。
10月27日，河南省教育厅、省发展改革委、省财政厅联合印发了《关于公布河南省特色骨干大学和特色骨干学科建设名单的通知》，学校入选河南省特色骨干大学建设高校，“电气装备智能制造”和“食品科学与工程”学科（群）入选河南省特色骨干学科（群）。
10月29日，学校第十五届大学生职业生涯规划大赛决赛在逸夫图书馆一楼学术报告厅举办。校党委副书记张志坚深入比赛现场指导工作。材料与化学工程学院苗晓雨等3名同学获一等奖，国际教育学院李沐子等7名同学获二等奖，食品与生物工程学院孙雅楠等17名同学获三等奖，材料与化学工程学院、计算机与通信工程学院等8个学院获优秀组织奖，杨亚皇、刘贝贝等17名教师获优秀指导教师。
10月30日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅下发《关于公布2020年度全省高校思想政治工作奖评审结果的通知》，学校党委宣传部、党委学工部组织申报的“志愿服务育人工程”“FindMe进阶式铸心工程”被授予2020年度“全省高校思想政治工作优秀品牌”荣誉称号。
10月31日，团省委青年发展部部长周详、副部长王慧一行莅临学校调研共青团重点工作，肯定了学校社会实践工作典型做法。
10月31日，学校承办2020年河南省成人高招艺术、美术类专业加试工作，来自全省各地的1000余名考生参加考试。
10月31日，学校2020年新入职教师岗位培训开班仪式暨第一阶段培训会在科学校区双创中心第一会议室举行。校长黄荣杰、副校长毛多斌出席，相关部门负责人及70余名新入职教师参加了开班仪式。校长黄荣杰为全体新入职教师作了专题辅导报告。
10月31日，机电工程学院李浩教授入选国家人才计划并获经费资助。
10月，中共河南省委、河南省人民政府授予学校教师黄万伟“河南省抗击新冠肺炎疫情先进个人”荣誉称号。
10月，机电工程学院辅导员孔馨雨获第八届全省高校辅导员素质能力大赛二等奖。
11月
11月1日，学校分别在科学校区和东风校区举办2020年就业创业成果展。
11月2日，学校召开第五届学位评定委员会第五次会议，对学校博士单位申报材料审核决议，推荐学校申报博士学位授予单位，食品科学与工程、电气工程、化学工程与技术三个一级学科申报博士学位授权一级学科。
11月2日，学校第十五届大学生职业生涯规划大赛决赛在科学校区图书馆一楼学术报告厅举办。
11月3日，教育部在山东大学（威海）召开了新文科建设工作会议，学校相关负责同志应邀在省分会场（教育厅）参会，教务处工作人员，文科学院院长、教学副院长和骨干教师分别在逸夫图书馆第一会议室和东风校区东二楼109会议室通过视频会议集中收看了大会。
11月3日，按照学校党委要求，在有关学院设置24个科级组织员岗位，并开展了科级组织员选任工作，选任16名科级组织员。
11月4日，共青团中央公示2020年全国大中专学生志愿者暑期“三下乡”社会实践活动总结通报结果，学校获各类实践活动成果奖18项，并获全国优秀组织单位，政法学院“普法中原，‘政’行动”普法实践服务队获全国优秀团队。
11月6日，深圳市杰恩创意设计股份有限公司“优秀人才培养基地”赠牌仪式在东风校区教三楼201举行。
11月6日，学校“河南省磁电信息功能材料重点实验室”，获批河南省科技厅2020年度河南省重点实验室。
11月7日，郑州轻工业大学第十一次学生代表大会在逸夫图书馆学术报告厅召开。审议通过了《郑州轻工业大学学生会（研究生会）工作报告的决议》《郑州轻工业大学学生会章程（修正案）》《郑州轻工业大学研究生会章程》等，选举产生了郑州轻工业大学第十一届学生会主席团、第十一届研究生会主席团。
11月7日，政法学院、社会发展研究中心承办的“河南省社会工作教育协会2020年年会暨全国社会工作参与社会治理研讨会”在学校科学校区双创中心第一会议室召开。省民政厅一级巡视员尚英照、省教育厅社会科学与语言文字应用管理处处长韩冰、省民政厅二级调研员吴艳君、郑州市民政局儿童福利和慈善事业促进处处长王自兴、国内社会工作教育界知名专家学者、社会工作实务界人员以及来自全省各高校社会工作专业的师生共100余人参加会议，校党委书记俞海洛、副校长方少明出席开幕式，开幕式由方少明主持。
11月5日，学校第六届大学生艺术展演表演类节目汇报演出在东风校区大礼堂举办。
11月8日，学校邀请河南省学位委员会部分专家与兄弟院校校领导参加学校博士单位申报材料论证会，校领导俞海洛、黄荣杰、刘新田、毛多斌、方少明出席论证会，相关职能部门负责人、材料组工作人员及博士点申报学科所在学院负责人参加会议。与会专家对学校博士单位申报材料进行研讨与交流，提出了意见和建议。
11月10日，校党委理论学习中心组在科学校区办公楼会议室召开集体学习会，专题学习中国共产党第十九届中央委员会第五次全体会议公报。校党委理论学习中心组成员参加学习。会议由校党委书记俞海洛主持。
11月10日，教育部学位与研究生教育发展中心下发第五轮学科评估邀请函（学位中心〔2020〕44号），学校第五轮学科评估启动。经校长办公会研究决议，学校电气工程、化学工程与技术、机械工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、设计学、管理科学与工程、工商管理、马克思主义理论10个学科参评。
11月11日，省教育厅下发了《关于公布2020年度河南省高等学校教学名师入选人员名单的通知》（教高〔2020〕434号），学校白艳红、黄士国两位老师入选。
11月12日，中国教科文卫体全委会发文《关于第五届全国高校青年教师教学技能竞赛获奖情况通报》（教科文卫体工发〔2020〕15号），学校教师曹阳获工科组三等奖。
11月12日，河南省智慧建筑与人居环境工程技术研究中心建设研讨会在学校科学校区双创中心第一会议室举行，本次研讨会由河南省智慧建筑与人居环境工程技术研究中心主办，学校建筑环境工程学院承办。校长黄荣杰应邀出席，省内外8所高校专家和学校师生代表50余人参加会议。
11月12日，学校暂停2021年河南省播音与主持省统考组考工作，由省招办统一组织。
11月15日，2020年中国机械工程学会年会在杭州举行。在2020年学会年会专题活动——中国机械工程学会期刊研讨会上，颁发了“2020年度中国机械工程学会优秀论文”获奖证书。学校机电工程学院李浩教授、罗国富教授等5人发表的《面向大规模个性化的产品服务系统模块化设计》获2020年度中国机械工程学会优秀论文。该论文此前被评为2018年度领跑者F-5000中国精品科技期刊顶尖学术论文。
11月15日-17日，受教育部评估中心和中国工程教育专业认证协会委托，由上海交通大学陈关龙教授任联合组长的工程教育专业认证专家组一行11人莅临学校，对学校生物工程、高分子材料与工程、软件工程、物联网工程专业进行现场考查。
11月16日，校长黄荣杰深入机电工程学院，向广大师生宣讲党的十九届五中全会精神，并与师生代表面对面交流。
11月16日，校党委书记俞海洛深入电气信息工程学院，为学生代表和全体专职辅导员讲思政课并座谈交流。电气信息工程学院部分班子成员和相关职能部门负责人参加座谈。
11月17日，王延峰等8位教师获批“河南省高层次人才”称号。
11月18日，中国机械工业联合会、中国机械工程学会联合发文《关于表彰2020年度中国机械工业科学技术奖奖励项目的决定》（机械科〔2020〕199号），学校肖艳秋博士参与的“超大直径泥水平衡盾构机自主设计制造关键技术及应用”项目获中国机械工业科学技术奖科技进步类特等奖。
11月18日，第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛结束。学校《城市“厕所革命”再出发》团队获全国铜奖1项。
11月19日，教育部专家组到校抽查复核2020年国家学生体质健康标准测试。学校召开专题会议协调部署相关工作，副校长王新杰，教务处、保卫处、食品与生物工程学院、体育学院、校医院、体育运动委员会办公室等部门相关人员参加会议。
11月20日，学校与安阳岷山环能高科有限公司合作签约仪式在科学校区双创中心第一会议室举行。安阳岷山环能高科有限公司董事长何秋安、学校副校长方少明、校企相关单位负责人以及部分师生代表参加仪式。
11月20日，学校获全国轻工机械标准化技术委员会标准化工作先进单位。
11月20日，全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料机械分技术委员会（以下简称“分委会”）四届四次会议在河南南阳召开。学校获全国轻工机械标准化技术委员会2016-2020年标准化工作先进单位。
11月20日，省科技厅发布《关于发布2020年省级重点实验室评估结果的通知》（豫科基[2020]15号），学校河南省信息化电器重点实验室近三年的建设和运行绩效评估结果为优秀。
11月20日，深圳中兴环保集团股份有限公司执行董事邹海峰与湖北省农业厅、洲际酒店集团、广东穗深冷链等单位人员来校走访调研。副校长苏东民、学校相关职能部门及院系负责人陪同。
11月20日-22日，2020年“中铁工业杯”第九届全国大学生机械创新设计大赛总决赛在西南交通大学举行。学校学生共有2项作品入围决赛，最终获得一等奖1项、二等奖1项的好成绩，获奖成绩综合排名位列河南省参赛高校第一位。
11月23日，省委高校工委验收工作组对学校入选的全国首批高校样板支部培育创建单位——机电工程学院机械电子工程系教工党支部进行创建工作验收。
11月23日，学校共有31支参赛队在2020年全国大学生数学建模竞赛中获奖，其中国家二等奖1项，省级一等奖7项，省级二等奖15项，省级三等奖8项。
11月23日-24日，学校组织开展《习近平总书记教育重要论述讲义》培训班，设东风校区和科学校区两个会场进行网络直播，共计培训200余人次，全校有48位任课老师和9位干部教师代表参加本次培训。
11月24日，由学校马克思主义学院、新时代思想政治教育研究中心、北京市哲学社会科学重大项目“坚持以人民为中心研究”课题组承办的“伟大抗疫精神与制度优势”高端学术论坛在学校双创中心第一会议室召开。河南省社会科学界联合会主席李庚香，省教育厅社会科学与语言文字应用管理处一级调研员魏军，国内相关研究领域知名专家学者以及来自省内部分高校马克思主义学院师生代表70余人参加此次会议。校党委书记俞海洛、校党委副书记张志坚出席开幕式。开幕式由张志坚主持。
11月24日，团省委派出高校学生会组织深化改革评估工作第十三组到校开展学生会组织深化改革评估验收工作。工作组组长曹嘉等一行4人出席会议，党委学工部（处）、校团委、各学院团委负责人和学生会工作人员参加会议。
11月24日，2020年全国劳动模范、先进工作者表彰大会在北京人民大会堂举行。中共中央总书记习近平、国务院总理李克强等党和国家领导人参加大会并为获奖代表颁奖，学校83级校友王雪梅、04级生物工程校友范海报双双获“全国劳动模范”荣誉称号。
11月25日，教育部下发《关于公布首批国家级一流本科课程认定结果的通知》（教高函〔2020〕8号），学校7门课程被认定为首批国家级一流本科课程，其中线上一流课程2门（大学物理实验及仿真（蒋逢春）、电气控制及可编程序控制器应用技术（王永华）），虚拟仿真实验教学一流课程2门（业财一体财务共享仿真实验教学项目（邢晟）、钧瓷烧成虚拟仿真实验教学项目（曹阳）），线下一流课程1门（专题设计5（交叉与实践）（任建军）），线上线下混合式一流课程2门（JSP程序设计技术（邓璐娟）、食品加工工艺（栗俊广））。
11月26日-27日，由中共河南省委宣传部、河南省教育厅、共青团河南省委、河南省文化和旅游厅、河南省学生联合会主办，我校承办的河南省第十七届大学生科技文化艺术节校园舞蹈大赛复赛和决赛举办，决赛现场团省委宣传部部长孙冬青莅临指导赛务工作。
11月27日，由清华大学国家教材建设重点研究基地主办、学校马克思主义学院承办的思想政治教育学科专业课程教材建设研讨会在科学校区办公楼206会议室召开。清华大学文科资深教授、国家教材建设重点研究基地主任吴潜涛教授，省教育厅思政处副处长徐军保，校党委副书记张志坚出席会议，驻郑部分高校马克思主义学院领导和学校专业导师代表参加会议，会议由徐军保主持。
11月28日，学校安徽校友会成立大会在合肥举行。副校长王新杰、原校长赵卫东出席大会，校友办负责人、校友联络组成员、相关教师及安徽地区百余名校友和兄弟校友会代表参加大会。
11月28日，学校与河南农业大学共同承办的“2020中国粮食营养与安全科技大会”在郑州召开。
11月28日，学校承办2020年“诚信校园行”校园短剧大赛复赛（A组），共有19所高校的24个剧目参赛。学校选送的剧目《星火的力量》获河南省大学生“诚信校园行”校园短剧大赛复赛区A组一等奖。河南省学生资助管理中心官方网站以《河南省大学生“诚信校园行”校园短剧大赛复赛A组赛事由郑州轻工业大学圆满举办》为题进行报道。
11月29日，河南省考核工作委员会发文（豫考核〔2020〕300号），学校领导班子在新冠肺炎疫情防控斗争专项考核中获“好”等次。
11月30日，省教育厅召开全省贯彻落实《深化新时代教育评价改革总体方案》培训会。学校在科学校区办公楼206设立分会场，校领导马英、张志坚、张晓根、李世瑛出席会议，学校相关业务部门负责人参会。
11月，学校完成本学年国家助学贷款申请、审核、合同签订等工作。2156名学生申请校园地国家助学贷款，4755名学生申请生源地信用助学贷款，校园地和生源地贷款总金额达4605.198万元。
11月，经各二级单位党组织推荐、评委评选、校党委会议研究，机关党委教学质量监控中心党支部等20个党支部被评选为学校首批样板党支部（郑轻大党〔2020〕77号）。
11月-12月，学校第七届“我的硕士路”主题教育在两校区举行。活动由党委研工部（处）主办，各研究生培养学院承办，2020级全体研究生参加了教育活动。
12月
12月3日，“聆听最真实的感动——第三届‘最美轻大人’评选故事会暨颁奖典礼”在逸夫图书馆报告厅举办。材料与化学工程学院教师孙雨安、电气信息工程学院教师王永华、92届校友经济与管理学院王绍军、马克思主义学院教师毛倩、民运会志愿服务队、建筑环境工程学院学生余双全获得第三届“最美轻大人”荣誉称号；国际教育学院学生陶柯辛、89届校友材料与化学工程学院黄光伟、轻大档案人、软件学院教师黄万伟获得第三届“最美轻大人”提名奖。
12月3日，省教育工会发文《河南省教科文卫体工会关于“学习习近平新时代中国特色社会主义思想”经典诵读活动获奖作品的通报》（豫教科文卫体工〔2020〕37号），学校董丽丽、谢欢两位老师获二等奖。
12月3日，省教科文卫体工会发文《关于2020年河南省高校“书香三八”读书活动获奖情况的通报》（豫教科文卫体〔2020〕38号）张雪琴获征文类二等奖，孟立、李俊玉、王津、白彬彬获征文类三等奖，阮世敏、洪梦飞获优秀奖，周辉获家书类一等奖，董丽丽、孟君、周菁获家书类三等奖，陈薇、张静获家书类优秀奖，方梦雪、高聪蕊获书画类三等奖，任宇芬、师群获书画类优秀奖。
12月4日，由省教育厅主办、省大中专学生就业服务中心和华北水利水电大学承办的2020年河南省大学生职业生涯规划大赛总决赛在华北水利水电大学龙子湖校区落幕。学校5位选手晋级豫西分赛区，获河南省豫西分赛区一等奖2名、二等奖2名、三等奖1名。在总决赛学校材料与化学工程学院苗晓雨、经济与管理学院朱彬菓获河南省大学生职业生涯规划之星银奖，计算机与通信工程学院朱晗蕾获铜奖。
12月8日，学校在东风校区西三楼215会议室举行河南省特聘教授仪式，副校长毛多斌代表学校为重庆工商大学李川研究员颁发了河南省特聘教授聘书。
12月8日，“新时代•新梦想”第三届河南省大学生创新创业优秀项目选拔赛在河南省大学生就业创业综合服务基地举行。学校推荐的3支大学生创业团队分获二等奖2项、三等奖1项。获奖项目将获得省教育厅给予的创业资金扶持。近六年，学校有28个创业项目在河南省大学生创新创业优秀项目选拔赛中获奖，共获得创业扶持资金156万元，获奖项目数量和获创业扶持资金金额均位居省内高校前列。
12月8日，省科技厅公布2020年河南省产业技术创新战略联盟构建名单（豫科成〔2020〕14号）。其中，由郑州轻工业大学牵头组织，联合河南大学、河南工业大学等共18家高校、企事业单位申请的河南省食品安全检测产业技术创新战略联盟获批构建。
12月9日，学校分别在科学校区主教楼广场和东风校区图书馆广场举行纪念一二•九运动85周年升国旗主题活动，各学院学生代表、全体研究生一年级学生、学生组织骨干代表1100余人参加活动。各学院团委、班级团支部、学生社团也通过多种活动形式，开展纪念一二•九运动85周年爱国主义主题教育系列活动。
12月9日，河南省人才工作领导小组办公室公布了2020年度“中原英才计划（育才系列）”人选名单，学校杨雪鹏教授入选“中原基础研究领军人才”名单。
12月9日-11日，学校举办2020年“明党规、强能力”纪检监察干部培训班。校纪委委员、二级单位党组织纪检委员和专职纪检监察干部等40余人参加培训。培训班开班式由校纪委书记、监察专员张晓根主持，河南省高校纪工委副书记姚国慧出席开班式并作开班讲话。培训期间邀请到河南省委党校樊金山、郑州大学纪委淮建利等专家作专题辅导报告。河南省纪委监委网站以《奏好业务培训“三部曲”唱响忠诚担当主旋律》为题进行报道。
12月10日，学校印发《关于公布2020年度校优秀青年学术人才（三级校特聘教授）名单的通知》，王凤仙等21人被评为2020年度校优秀青年学术人才（三级校特聘教授）。
12月10日-16日，学校举行河南省机械装备智能制造重点实验室学术交流周活动。
12月14日-16日，2020年河南省大学生“诚信校园行”校园短剧大赛决赛在洛阳举办，学校选送的剧目《星火的力量》获二等奖；经济与管理学院姚少华被评为优秀指导教师，学生资助管理中心马瑞静被评为优秀导演，经济与管理学院郝勇强同学被评为优秀演员，学校获“优秀组织奖”。
12月15日，经河南省学位委员会审议通过，学校作为河南省新增博士学位授予唯一推荐单位，食品科学与工程、电气工程、化学工程与技术三个一级学科作为博士学位授权一级学科被推荐至国家学位中心审核评议。
12月15日，以河南工程学院副校长王永恒为组长的评估组一行五人莅临学校，对学校2020年标准化学生公寓和标准化学生食堂创建工作进行评估验收。工作汇报会在东风校区办公楼第一会议室举行，副校长苏东民出席会议。
12月15日-18日，学校艺术教育中心创编选送的朗诵作品《身影》从全省各高校报送的666个作品中脱颖而出，入选河南省第六届大学生艺术展演省级展演。
12月16日，河南省教科文卫体系统下发《关于选树命名河南省教科文卫体系统示范性劳模和工匠人才创新工作室、劳模和工匠人才创新工作室、“优秀工匠人才”和“师带徒”标兵的决定》，表彰学校王良文老师为“优秀工匠人才”。
12月17日，由省审计厅机关党委一级调研员吕鸣莉为组长，郑州大学党委宣传部副部长魏强、省直文明办干部陈佳、省教育厅思政处干部李龙和省教育厅机关纪委四级主任科员王守卫为成员的省直文明办复查组来校复查省级文明校园创建工作。复查组通过听取汇报、查阅材料、实地查验等形式，对学校2020年度精神文明建设工作进行全面考评。
12月17日，由国家级实验教学示范中心联席会、全国高等学校实验物理教学研究会、中国物理学会主办，东北大学承办，《物理实验》杂志协办的2020年全国大学生物理实验竞赛（创新赛）在东北大学落下帷幕。学校组织5支参赛队伍共计21名学生参加此次竞赛，在参赛学生和指导老师的共同努力下，参赛队取得优异成绩，获得一等奖1项、三等奖1项、优秀奖3项。朱祥、杨坤获得“优秀指导教师奖”，学校获“优秀组织奖”。
12月17日，2020年“轻大杯”校园体育系列赛闭幕式暨颁奖典礼在科学校区体育馆举行。校领导俞海洛、王新杰出席活动，学工部、体委办、体育学院负责同志参加活动。
12月18日，省教育厅下发了《关于公布2020年度河南省虚拟仿真实验教学项目立项建设名单的通知》（教高〔2020〕502号），学校5个项目获批立项建设，其中重点项目4项：松香提取及精制生产工艺虚拟仿真综合实验（周立明）、大型企业网络综合设计虚拟仿真实验教学项目（钱慎一）、大数据技术虚拟仿真实验教学（张志锋）、制冷空调系统拆装及设计制造工艺虚拟仿真系统（金听祥），一般项目1项：建筑电气与智能化虚拟仿真教学平台（曹祥红）。
12月19日-20日，由省教育厅主办，中国移动通信集团河南有限公司协办的2020年“河南省汉字大赛”中学校参赛队获得一等奖1项（汉语国际教育专业2019级王付艳），二等奖3项（汉语国际教育专业2018级赵萌珠、电子商务专业2019级李学智、汉语国际教育专业2019级任怡冉），三等奖1项（工商管理专业2019级方若兰），外国语学院刘秋瑞、吕晓洁老师获得“最佳辅导教师”荣誉称号。
12月21日，学校被省教育厅获批现代大学制度建设试点单位。
12月22日，省教育厅关于公布“牢记育人使命，志做‘四有’教师”师德教育主题征文和师德师风优秀案例评选结果的通知，学校获一等奖1项、三等奖3项、优秀案例1项。
12月22日-23日，2020年度“活力杯”河南学校共青团基层基础工作大赛（高校组）决赛在黄河水利职业技术学院举办，学校经济与管理学院2018级市场营销专业1班团支部获河南省“十佳活力团支部”称号，国际教育学院《一讲二养三评四行》获河南省“共青团工作项目大赛”一等奖，学校获优秀组织奖。
12月23日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅下文对2020年普通高等学校“大美学工”和2020年普通高等学校学生工作优秀成果展演活动进行表彰。学校教师陈章美获2020年普通高等学校“大美学工”十佳优秀学生工作者，艺术设计学院“学生公益设计工作室”和校团委“纪念‘一二•九运动’爱国主义主题教育”两个项目分获河南省普通高等学校学生工作优秀成果一等奖和三等奖。
12月25日，2020年“挑战杯”河南省大学生创业计划竞赛终审决赛落幕，学校推荐项目获特等奖4项，金奖10项，银奖15项，铜奖13项，学校再次获大赛“优胜杯”。
12月25日，学校“河南省工业生产过程信息化技术及应用工程技术研究中心”和“河南省环保型制冷技术与系统节能工程技术研究中心”，获批河南省科技厅2020年度河南省工程技术研究中心。
12月25日，省教育厅下发《关于公布第二届河南省本科高校教师课堂教学创新大赛获奖名单的通知》（教高〔2020〕515号），学校共有8位教师获奖，其中教授组二等奖3人，青年组一等奖1人，二等奖4人。
12月27日,河南省人民政府办公厅公布第四批享受河南省政府特殊津贴人员名单，学校张建伟教授获批。
12月28日，中共河南省委组织部、河南省人力资源和社会保障厅下发《关于印发2020年度“中原英才计划”（育才系列）入选人员名单的通知》（豫组通〔2020〕48号），学校尹志刚教授入选“中原教学名师”。
12月29日，省教育厅下发《关于公布河南省本科高校课程思政项目建设名单的通知》（教高〔2020〕531号），学校计算机科学导论、Web框架技术、中国法制史、机械制造技术基础、大学物理、汉英翻译、大学体育（“战疫”类）7门课程被认定为本科高校课程思政样板课程，管理学课程思政教学团队获批河南省本科高校课程思政教学团队立项建设，学校获批河南省本科高校课程思政示范高校建设单位。
12月29日，由共青团中央、教育部等部门联合主办的第十二届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛在东北林业大学落下帷幕，学校机电工程学院李一浩指导的项目《线路巡检机器人智慧检测系统》、能源与动力工程学院张军指导的项目《“三位一体”新型空调-送你清新空气，给你精简生活》分别获全国铜奖。
12月30日，学校党外人士座谈会在科学校区办公楼第三会议室召开，宣讲党的十九届五中全会精神，通报学校2020年重点工作，听取对学校“十四五”规划的意见建议。校长黄荣杰出席会议，在校党外各级人大代表、政协委员，各民主党派基层组织、统战团体代表，无党派人士代表，党外处级干部以及党委统战部、校长办公室负责同志参加会议。会议由校党委副书记马英主持。
12月30日，郑州轻工业大学社会科学界联合会成立暨揭牌仪式在科学校区双创中心第一会议室举行。河南省十二届人大常委会副主任蒋笃运，河南省社科联党组书记、主席李庚香，河南省社科联副主席李新年，河南省教育厅社语处处长韩冰，河南省社科联办公室主任姚俊卿，河南省社科联学会处、研究处处长宋淑芳，郑州轻工业大学党委书记俞海洛、校长黄荣杰、党委副书记张志坚、副校长方少明参加揭牌仪式。
12月31日，学校在科学校区双创中心第一会议室召开2020年度二级单位党组织书记抓党建述职评议暨二级单位党组织党建工作考核会。在校全体校领导出席会议，二级单位党组织书记、党务部门负责人和党员代表100余人参加会议。会议由党委副书记马英主持。校党委书记俞海洛对各二级单位党组织书记履职情况进行逐一点评并作总结讲话。
12月31日，学校党委书记俞海洛和校长黄荣杰通过校园网发布2021年新年致辞。
12月31日，郑州市教育局发布《关于公布第二批“新优质初中”创建和培育学校名单的通知》，郑州轻工业大学附属学校入选郑州市第二批“新优质初中”培育学校。
12月，学校党委讲师团深入“两校区一基地”各二级单位党组织和团学组织，集中开展24场党的十九届五中全会精神专题宣讲活动。
12月，学校开展中层领导班子和领导人员换届工作，提任中层正职19名、中层副职55名，平调中层正职23名、中层副职21名，6名中层干部回归专业技术岗位，32名中层干部不再担任中层实职，安排专项工作。
12月，学校招收成人专科、本科学生共2016名。
12月，河南省直文明办发文表彰2020年度省直“身边好人”，学校黄万伟获此荣誉。
2020年，学校自本年度开始取消组织美术类专业校考。将采用考生所在地省级艺术类专业统考（简称统考或联考）成绩作为录取依据。
2020年，学校组织申报国家自然科学基金项目415项，最终获资助38项，获批数量五年平均值持续保持全省高校第七位，直接经费1514.50万元，同比去年增加6项，其中面上项目立项13项；入选2021年度NSFC-河南联合基金重点项目指南建议1项。学校获批5项国家社科基金年度项目、后期资助项目立项；河南省社会科学规划项目立项29项；全校共有206项纵向项目通过结项验收。
2020年，学校获批各类人才计划14项，其中中原英才计划（育才系列）、中原科技创新领军人才2人、青年拔尖人才2人，同时获省杰出青年科学基金1项、省优秀青年科学基金7项、河南省高校科技创新人才2人。
2020年，学校获省部级科研奖励23项，其中河南省科学技术进步奖14项、科学技术发明奖1项，15项奖励中一等奖1项（参与）、二等奖5项、三等奖9项；河南省社会科学优秀成果奖8项，其中二等奖3项、三等奖5项。